O verão está quase oficialmente aqui e é a época do ano quando sair cozinhar ecomer pode ser grande diversão. Você pode ser um regular em grelhar, masgostaria de torná-lo mais interessante, ou você pode ser um novato que não se sente confortável ou já ouviu falar de grelhar não pode ser uma maneirasaudável de cozinhar.
Onde quer que esteja lá são dicas simples que podem ajudá-lo a começar oucontinuar a grelhar mais seguro ao comer alimentos saudáveis e deliciosos.Muitas vezes pensamos em carne como o único alimento para cozinhar em umagrade. Considere outras opções, como frutas e vegetais frescos. Você pode criaruma refeição inteira fora em sua grade. Verão feliz e feliz cozinhando!
1. Limpe a grelha após cada utilização e uma vez / ano.
r. grelhas - esfregue as grades com uma escova espiral (sem cerdas) depois decozinhar quando ainda está quente. Verifique se há oxidação.
b. grelhador a carvão de-escova cinzas e alimentos cozidos na.
c. gás grill - escova fora os lados, a tampa e a barreira acima de queimadores.
m. Inspecione queimadores anualmente para garantir o fluxo adequado de gáse sem obstrução.
e. limpar tudo com sabão e água anualmente.
2. comece com uma marinada. Marinada de carne irá oferecer diversosbenefícios: reduzir a probabilidade de formação de agente cancerígeno quandocozinhar, adicionar sabor, amaciar a carne, evitar degola para a grelha.
r. preparar uma marinada: igual partes de azeite e líquido ácido (sumo decitrino, vinagre, vinho ou cerveja), frescas ou secas ervas (manjericão, hortelã,alecrim, tomilho, orégano, sálvia). Marinada de 30 minutos para a delicadaspeças de peixes acima de 10 horas para um corte duro de carne.
3. dicas para cozinhar.
a. Coloque a esteira grelhar na churrasqueira para evitar gotejamento degordura da carne em brasas ou fogo.
b. não levante a tampa durante o cozimento para manter uma temperatura.
c. use um termômetro de carne. Ocasionalmente, teste seu termômetro deprecisão em água fervente (212 graus F). Um termômetro de carne com umleitor externo funciona melhor, então você pode deixar o termômetro na grelhaa carne e o medidor pode ser lido sem abrir a grade.
m. sirva imediatamente ou cobrir para evitar a secagem.
e. faça fatias em gordura ao longo da borda da carne para evitar ondulandoacima de bife.
f. manter carvão seco.
g. cortes magros de carne tais como costeletas de porco de cozinhar rápido equente.
h. escova de carne muito magra com azeite de oliva.
I. Adicione panela de água próximo ao fogo, longe de carne para adicionarumidade para cozinhar.
j. presoak vegetais em água fria por 30 minutos antes de cozinhar.
k. cozinhar pedaços maiores de carne indiretamente - não coloque diretamentesobre a chama.
l. escolher filés de peixe, ao invés de filés e cozinhe na esteira para grelhar, em vez de diretamente na grelha.
4. grill com segurança.
r. manter grelha longe de casas, cercas, árvores, etc. Nunca a grelha no interiorde uma edifício garagem.
b. ter acesso próximo à água ou um extintor de incêndio.
c. nunca adicione líquido isqueiro fluido ou inflamável. Use uma chaminé decarvão ou isqueiro elétrico para um grelhador a carvão.
d. se uma grade do gás não inicia em 10 segundos, desligá-lo, abra a tampa edar-lhe 5 minutos antes de tentar acendê-lo novamente.
e. freqüentemente verificar linhas de gás para vazamentos - escova com água e sabão sobre as mangueiras e conectores. Substitua as peças com vazamentoantes de grelhar novamente.
f. Certifique-se que o incêndio foi apagado e a grelha é legal antes de cobrir.
g. Preste atenção à sua grade quando cozinhar.
Salsa de pêssego grelhado
1 ¼ lbs pêssegos maduros (média de 3-4)
1 colher de chá de óleo de canola
2 TB picado cebola
1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes, picado
Raspa e sumo de 1 limão
¼ C picado coentro fresco
Hortelã fresca 2 TB picado
Pré-aqueça o grill para médio. Reduzir para metade e pêssegos do poço. Escovacorte laterais de pêssegos com óleo. Grelhe os pêssegos até amaciado e doureem manchas, 3-5 minutos de cada lado. Deixe esfriar. Pique os pêssegos empedaços de ¼ polegada e coloque em uma tigela média. Adicione a cebola,jalapeño, raspas de limão e suco, coentro e hortelã. Sirva sobre a carnegrelhada, arroz ou outros grãos ou simplesmente comer e desfrutar.
Peixe com molho de manga
2 mangas
6 TB picado coentro fresco
Sal a gosto
½ colher de chá de pimenta, grosseira solo
4 filés de peixe fresco 6 oz (atum, salmão)
Descasque as mangas e cortar a carne em ¼" peças. Transfira para uma tigelapequena. Adicione o coentro picado e uma pitada de sal e misture bem.Coloque o molho de manga na geladeira para esfriar pelo menos 30 minutos.Levemente imprensa grosseiramente pimenta preta moída em um lado de cadabife. Polvilhe com sal. Coloque o peixe pimenta lado para baixo sobre umagrelha levemente untada ou esteira grelhar na churrasqueira. Grelhe peixe atéestar cozido (145 graus F). Cubra com molho de manga e sirva.
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